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光明乳业马桥镇华东中心工厂落成

2014-11-06 16:22
来源:人民网        新民网编辑:马建慧    T | T 字号: 打印 参与评论(0)

  一般而言,量产酸奶的各项指标,能控制在特定的范围之内,即是合格产品。如果通过先进设备实时监控,将实际数据和标准数据比对,及时纠偏,就能让酸奶的指标保持恒定。结果,每瓶酸奶的口感,会始终如一。这看似科学设想,却已在光明乳业华东中心工厂成为现实。

  今年8月,光明乳业位于闵行区马桥镇的华东中心工厂基本建成。中心工厂占地232亩,建筑面积达12.5万平方米,先后投资近20亿元,投产后日产量将达到2000吨。从规模看,这已是亚洲最大的乳品工厂。

  不仅如此,工厂还设有3300多平方米的具有国家级水平的实验室,光仪器采购费用就超过3000多万元。“我们的目标不是大,而是精细化。”这是光明乳业期待绘就的精细化管理蓝图。

  1吨产品,100万元“保驾护航”

  “2009年,中国乳业遭遇阵痛。光明乳业所受波及较小,却仍将食品安全放在第一位。”光明人员介绍说,规划华东中心工厂,关乎光明乳业的质量大计。2009年,工厂规划启动,光明乳业旗下最大的两家生产企业,上海乳品八厂及上海乳品二厂均将纳入中心工厂。届时,中心工厂出产的常温奶数量可支持全国市场,每年30万吨酸奶的产能,也将跻身世界前列,整个工厂的年总产能达到60万吨。

  规划之初,公司确定的投资额是17.2亿元。之后,为实现预期的质量管控目标,中心工厂又获得2.5亿元追加投资。“食品安全是千秋大计,多投入一点并不过分。”光明人员告诉记者,“拿乳品八厂作比较,每吨产品涉及的固定资产投入达到30万元。中心工厂建成后,每1吨产品,就有价值100万元的设备资产来生产、保障。”

  每吨产品辅以100万元的保障,必要性何在?

  首先是产品质量的标准化管控。光明人员介绍说,目前,乳品生产的环境是半封闭的。中心工厂建成后,仅就空气而言就有三层递进的过滤:入厂时粗过滤,进入车间时精过滤,灌装时实施百级过滤。

  在生产过程中,中心工厂将对产品的每个环节进行实时监控,所有指标纳入中控系统。“以往乳品行业的某些问题,都是生产完毕才发现错已铸成。”光明人员说,如今,通过对生产数据的全程收集、统计、分析、归类,对比设定的标准数据,就能实时监控、追溯、纠偏。“中心工厂的产品,各项数据将保持恒定。也就是说,每瓶酸奶的口感几乎是一样的。”光明人员解释说。

  通过先进设备的全封闭运作,前处理生产线上的操作人员将从80余名减至50余名,日产能却从每天500吨跃升至2000吨。“每吨产品对应那么贵的固定资产,这在国内乳业中是从来没有的。我们希望最好的工艺、最好的环境,能缔造最好的产品。”光明人员说。

  大战略不忘小细节

  光明乳业总裁郭本恒此前受访时表示,公司近年的战略目标是:聚焦乳业、领先新鲜、做强常温、突破奶粉。中心工厂对应的,就是其中附加值最高的常温奶和酸奶。

  宏图当前,光明乳业却没忘记从细节做起。

  从中心工厂的设计,就能见出匠心。光明人员透露,在项目开工前,光明乳业聘请全球知名的乳业设备商、设计公司、包装生产企业,进行专项咨询。“建厂之前,不仅考虑常见的物流、人流问题,我们还考虑到气流、水流等细微的问题。”光明人员说,“上海常年的风向,乃至PM2.5的情况,都作为影响因素,纳入了中心工厂的设计规划。”

  在实验室开发上,中心工厂也费了一番心思。3300平方米的实验室内划分成近90间房间,配备仪器能检测国家要求的所有产品数据,检测速度也大幅提高。80位检测人员的配置,在国内乳品企业中也尚属罕见。

  光明人员表示,目前,上海乳品八厂已是工业旅游基地。中心工厂正式对外开放后,参观通达长达1.6公里,宽达8米,日接待规模将达到300人左右,“除了组织小朋友来参观乳品生产过程,我们也欢迎对乳品安全有疑虑的消费者来实地参观生产过程,增进对国产乳品的信心。”

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(新民网编辑:马建慧)
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